口感浓郁饱满牛奶专用花生酱的基本原料为花生米，把花生米炒熟加工后成为花生酱，口感浓郁饱满。这也是为什么人们会先用花生酱做为牛奶专用的原料之一。它有一定的保质期，为了改善牛奶专用花生酱分层原因。鉴于此，关键要解决如下几个问题：
1、选用合适的稳定剂体系。该稳定剂*能够将其中的粗蛋白和粗纤维悬浮稳定，不能出现絮凝或分层。
2、选用的稳定剂体系*不掩盖产品的风味，而且能提供饱满的口感。
3、选用合适的研磨设备，使花生酱达到一定的细度，即原料的筛选以及烘烤或研磨*控制时间和目数，一般要求细度在20微米以下。
4、各工艺关键点要细化：花生酱的分散、稳定剂的溶解等。