市面上低价香油常通过调和油加香精冒充，可通过观察色泽、闻气味、冷冻测试三步识破陷阱，具体如下：

一、观察色泽

• 纯香油：颜色呈淡红色或红褐色，透光性好，摇晃时挂壁均匀。
• 勾兑香油：颜色可能偏深或发黄，甚至添加焦糖色素，透光性差，摇晃后瓶壁油膜不均匀或出现分层现象。

二、闻气味

• 纯香油：具有浓郁自然的芝麻炒制香气，气味持久温和。
• 勾兑香油：气味刺鼻，带有化学香精的尖锐味道，香气挥发快，放置片刻后气味明显变淡或出现异味。

具体操作：

• 将少量香油滴在手心，两手合拢搓至手心发热，然后把手心放到鼻子前面闻。
• 如果是纯芝麻油，则有浓郁单纯的芝麻油香味；如果掺入了其他植物油或香精，则香味不明显或香味中带有异味。

三、冷冻测试

• 纯香油：在低温环境下（如-10℃）仍为液态，或轻微浑浊但仍保持均匀。
• 勾兑香油：在低温环境下可能开始凝结，出现絮状物或分层现象。

具体操作：

• 将香油放入冰箱冷藏室，设置温度为-10℃左右。
• 观察香油的状态变化，纯香油应保持液态或轻微浑浊，而勾兑香油则可能开始凝结。